米の炊き方を研究する

某方が米の炊き方について書いていたので、私も工夫してみる。

ちょうど、豚のショウガ焼きを作るので、「米の炊き方」について考える。一日目は、「自身で考えていた味」と違ったので、何が理由だろう、と推察する。

米も「固め」「柔らかめ」等の好みも人それぞれ違う。

今回用意した「お米」は低価格の商品で、きちんとした粒に４割ぐらいが屑米だ。粒の大きさが不揃い（ふぞろい）では、柔らかく仕上がる印象を受けた。そこで、２日目は、米をといで1時間漬けて、水分量は、元々の電子ジャーの目印に合わせます。

炊く前は、少し水分不足なのかも、と思いながらも、炊き上がると「美味く完成」したのだ。

その他に、２点工夫をしたけれど、秘密です。

ご飯だけで美味しいと感じる炊き方をしたのは、久しぶりでしょう。２日目は、美味しくできたので、キュウリの漬物と、イカの塩辛で食べました。

趣味とは多少違いますが、「こだわり」を持って工夫したり、思考するのは楽しいもの。